配合饲料原料与饲养标准

淡蓝

一、配合饲料的标准 配合饲料是应用现代营养学原理，根据畜禽不同品种、不同生理阶段、不同生产目的和不同饲养方式对各种营养物质的需要量，并根据饲料资源、原料价格、原料特性等情况，经线性规划法优选出营养完善平衡全面，且价格最优的科学配方，从而将多种饲料原料和添加剂按一定比例，经工业生产工艺配制生产出均匀度好、能直接饲用的商品饲料或特殊用途的饲料。配制配合饲料的各种饲料原料和添加剂的规定比例，就叫饲料配方。 配合饲料的加工是依据动物的营养需要和目标动物的生产目的，根据一定的配方和加工质量标准而进行的。加工成的配合饲料必须符合国家或行业质量标准。目前我国已制定了较完整的质量标准，这些标准是用法律的强制手段来确保国内市场流通的商品饲料的质量和饲用安全性，以监督和保证配合饲料的质量，维护消费者的利益，保证我国养殖业的健康发展。我国已颁布了《配合饲料质量标准及检验方法》的国家标准，以指导和监督国内配合饲料的产品质量。该质量标准包括以下部分：①外观指标饲料标签，色泽，有无霉变、结块及异味等；②加工质量指标粉碎粒度、混合均匀度、颗粒饲料性能等；③营养成分指标  包括配合饲料中的能量、粗蛋白、粗纤维、钙、磷、盐分等；④卫生指标包括饲料中杂菌数量、有毒有害物质含量等；⑤检验方法具体内容请参考有关国家标准。 因此，饲料质量标准的确定是以饲养标准为依据满足畜禽的营养需要，属于国家强制执行 的产品标准。配合饲料质量标准的检测项目较少，但它是饲料营养成分中最为重要且生产单 位、经销商、用户易检测的指标。饲料质量标准列出的各项指标均为产品的保证值(最高值和最低值)，不同于饲养标准中的平均值。 二、配合饲料的原料 国外常用的是根据饲料中干物质的营养特性，将饲料原料分为8类。见表1-1。我国在以上基础上结合计算机技术将其分为16个亚类，并在饲料名称前加附分类编号，每一种饲料都有一个标准6位数编码，分成3节。第1节有1个数字，代表国内外按营养价值分的8类。第2节有2个数字，代表亚类法分类号，第3节有3个数字是饲料原料的编排顺序。如玉米的编号为4-07-879，青贮玉米为3-03-827。 登录/注册后可看大图 1.jpg (63.81 KB, 下载次数: 0) 下载附件 2013-7-19 12:22 上传 (一)能量饲料 能量饲料的粗蛋白质含量低于20％，粗纤维含量低于18％，1kg饲料可消化能在2600kcal*以上。如玉米、大麦、小麦、稻谷、高粱等籽实，其消化能在3300kcal以上，属高能饲料；一些消化能在2600～3000kcal的饲料原料，粮油加工副产品或植物块根块茎类，如米糠、甘薯片等属一般能量饲料；另外一些如含油籽实、动植物油脂、糖蜜等单纯用于饲料能量补充的，其能量高达5000～8000kcal，属高能饲料。营养成分见表1-2。 登录/注册后可看大图 2.jpg (42.35 KB, 下载次数: 0) 下载附件 2013-7-19 12:22 上传 在配合饲料配制中能量饲料由于其消化性好、能值高，基本能满足各种动物生产的能量需要，因而得到普遍的应用。能量饲料的不足之处在于：蛋白质含量低，一般粗蛋白质在10％，糠麸类12％～15％，且蛋白质品质差，赖氨酸、色氨酸含量低；常量矿物质钙磷含量低，磷大部分以植酸形式存在，利用率在30％以下；维生索种类不完全、含量不足；动物采食过多会引起消化性疾病。 (二)蛋白质饲料 凡饲料原料中的粗蛋白质含量在20％以上，粗纤维含量在18％以下的饲料称为蛋白质饲料或蛋白质补充料。蛋白质饲料本身可以在动物体内氧化产生热量，因而也具有能量饲料的特点，部分蛋白质饲料的消化能可达3000kcal/kg以上。 蛋白质饲料可分为：植物性蛋白质饲料，动物性蛋白质饲料，单细胞蛋白质饲料，非蛋白氮(NPN)饲料。 1．植物性蛋白质饲料：主要包括豆类籽实、饼粕类和部分粮油加工副产品。营养成分见表1-3。 登录/注册后可看大图 3.jpg (52.82 KB, 下载次数: 0) 下载附件 2013-7-19 12:22 上传 豆科籽实：如大豆等，其蛋白质含量丰富，蛋白质品质较好，赖氨酸含量较高。非油料的豆科籽实，如豌豆、绿豆，其淀粉含量较高，粗脂肪含量2％左右，蛋白质品质较差。 豆科籽实中含有多种蛋白酶抑制剂和有毒物质，它能降低日粮中蛋白质的消化率，引起畜禽中毒。如大豆中含有的胰蛋白酶抵制剂和抗原，均会对畜禽产生有害影响和拉痢，蚕豆中含有嘧啶核苷，可导致畜禽神经麻痹，豌豆中含有葫芦巴生物碱和凝血素，可损害畜禽的神经系统。因此，在选择使用豆科籽实饲料时，必须进行前处理或控制用量，避免其有害影响。 饼粕类饲料：饼粕类饲料是油类籽实经压榨或浸提油分后的残余部分，经压榨的叫饼，经 浸提的叫粕。用于饲料的有大豆饼粕、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、花生饼及亚麻仁饼、椰子粕等。我国以大豆饼粕，棉籽、菜籽饼粕饲用最多，也是我国蛋白质饲料的主要来源，蛋白质含量在30％～48％，饼、粕类饲料的质量因原料种类产地和加工方法而有异，以大豆饼粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量高，在饲料中选用优质豆粕补充适当的赖氨酸、蛋氨酸，完全可以代替鱼粉，配制成无鱼粉日粮。     糟渣类饲料：糟渣类饲料主要是粮油食品加工的副产品，或经深加工的提取物，经过一定的加工处理制成的蛋白质饲料，这类饲料的特点是品种较多，营养价值差异较大，所含的蛋白质较高，但水分亦高，难于保存。如酱渣、醋糟，经水洗压滤、脱盐后，烘干保存，干物质中蛋白质含量，酱渣达30％～36％、醋糟可达20％～28％。国家‘‘八五”攻关成果，经发酵处理后酱渣粗蛋白含量达40％～45％，含盐量低于1％。其他如粉渣、粉浆、豆腐渣、甜菜渣、酒糟等干物质中粗蛋白质含量可达20％～30％，适当地处理，也是较好的蛋白质补充料。 叶蛋白：青绿植物的叶，采集后经过匀浆压滤，分离出的含蛋白质浓缩液，经干燥后制成叶蛋白。产品蛋白质含量较高，国内生产不多，国外如法国有生产。 2．动物性蛋白质饲料：动物性蛋白质饲料来源于肉类、鱼类、乳品加工及其他动物产品或副产品，通称为动物性蛋白质饲料。动物性蛋白质饲料蛋白质含量高，干物质中含量达40％--80％，其氨基酸平衡性好，生物学价值高，特别是赖氨酸蛋氨酸丰富，正好弥补植物性蛋白质饲料的不足，其粗纤维含量低，能量适中，矿物质和维生素丰富，尤其是富含维生素B12、A、D3等。主要有鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹粉、羽毛粉、皮革蛋白粉等(表1-4)。 登录/注册后可看大图 4.jpg (61.33 KB, 下载次数: 0) 下载附件 2013-7-19 12:22 上传 (1)鱼粉 优质鱼粉是将远洋鱼的全鱼直接脱脂加工而成，国内使用的以进口鱼粉为主，我国每年进口量100万吨以上，且数量逐年递增，进口总额每年50亿元人民币。还有部分鱼粉是由鱼类加工副产品制成，国产二、三级鱼粉多来源于此。优质鱼粉中粗蛋白质60％～67％，赖氨酸含量高，富含必需矿物元素和维生素。配合饲料中添加少量优质鱼粉，就能获得满意的效果。但由于资源有限，价格上涨，限制了其饲用，国内不少厂家已在推广应用无鱼粉日粮技术。另一方面，饲料中添加鱼粉，畜禽产品中往往会残留有鱼粉异味。国外饲料工业发达国家饲料中普遍不加鱼粉。 (2)肉粉、肉骨粉 来自于屠宰场、肉联厂、食品加工厂下脚料以及不能食用的畜禽经高温高压蒸煮、脱油、脱臭、干燥粉碎而成，其营养价值随骨含量的增加而下降，一般将含磷量4.4％以上的看作肉骨粉，4.4％以下的看作肉粉。由于各种原因，国内这方面的原料和产品较少，随着集约化养殖和屠宰加工业的发展，这类产品会越来越多，现在有必要开展其加工和饲用技术研究。国外常在此类产品中添加血粉(blood meal)，以调整碜定产品的质量，并规定产品的体外消化率必须高于89％，不得混入动物的毛、角、蹄甲、排泄物和胃内容物。在使用此类产品时应加强质量检测和显微镜检，预防畜禽疫病的传播污染。 3．单细胞蛋白质(SCP)饲料：通过微生物发酵培养而生产的一类微生物饲料。是由光合和非光合作用的有机体所产生。如在一定的培养条件下，将酵母、细菌、真菌、藻类等进行培养扩大繁殖，然后将这些菌体作为饲料蛋白质来源。如酵母是非光合作用产物，藻类是光合作用产物。单细胞蛋白质饲料有以下特点：培养生长速度快，产品蛋白质含量和生物学价值高，氨基酸平衡，富含各类维生素，少部分产品含硫氨基酸较低，饲用时可适当添加，或者在培养基中添加硫元素或羽毛粉。SCP饲料饲用时，必须考虑适口性、消化性、核酸含量、毒素、蛋白质品质及成本等因素。 4．非蛋白氮(NPN)饲料：蛋白质、肽、氨基酸以外的含氮物饲料，称为非蛋白氮饲料，如尿素、氨等。这类饲料分解出的氨能被反刍动物转化成微生物蛋白质而有效地利用，国外在牛羊饲料中普遍添加NPN。其在反刍动物饲料中令理利用，1kg尿素可代替6～7kg豆粕，进而被消化吸收(表1-5)。 登录/注册后可看大图 5.jpg (27.19 KB, 下载次数: 0) 下载附件 2013-7-19 12:22 上传 NPN一般以尿素及其制品为主，另外还有铵盐、氨等，饲用尿素制品有双缩脲、糊化淀粉尿素、磷酸尿素、羟甲基尿素、异丁基二脲，最近日本三菱化学株式会社合成，一种双醛尿素。 非蛋白氮缓释技术：尿素进入瘤胃后，在尿素酶的作用下，生成氨气和二氧化碳。若尿素饲喂不当，就会引起动物的氨中毒。为提高尿素的效果，采用尿素缓释技术减缓尿素释放速度，控制瘤胃内脲酶活性和氨浓度，从而使尿素缓慢释放丽有效地利用。如双缩脲、淀粉尿素、磷酸尿素、羟甲基尿素、双醛尿素均属此类。我国在这方面刚刚起步，尤其在牛羊的配合饲料中应用更为少见。建议以膨化玉米淀粉尿素为宜，主要是原料易得，成本低，加工技术已经成熟且简便。国内已具备了年产万吨工艺设备技术，若合理使用可以代替日粮中30％的豆粕。该产品的主要技术指标已达当前国外同步水平。 饲用尿素及制品的注意事项：①仅适用于喂牛、羊等反刍动物；②同时饲喂富含能量的饲料谷物；③饲料必须混合均匀；④饲料中矿物质维生素平衡适量；⑤补充适当的硫、钴、锌、锰等矿物元素；⑥饲料中添加适量的干草粉，以刺激微生物蛋白质的合成；⑦此类饲料中不得同时混饲或添加生大豆及脲酶含量高的原料。 (三)青、粗饲料 1．青绿饲料：包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜类、作物茎叶、枝叶饲料及水生植物等，是我国农村草食家畜的主要饲料资源之一。用于家畜放牧或刈割舍饲，也可脱水加工成草粉作为草食家畜的配合饲料原料。 青绿饲料中f3胡萝卜素含量达30～80mg／妇，胡萝卜素作为维生素A源在动物体内转化为维生素A。青绿饲料中B族维生素也很丰富。鲜干苜蓿草中核黄素的含量4～6mg／kg，能满足动物的需要量。 青绿饲料是草食动物的基本饲料，也是一种良好的补充饲料。但随着集约化养殖业的发展，将会逐步淘汰青绿饲料的直接饲喂。 2．青贮饲料：将青绿饲料切碎压实、密闭贮存于青贮窖(池、塔)中，在密闭环境中乳酸菌厌氧发酵，发酵过程中产生的乳酸抑制杂菌的繁殖，使其得到长期保存。青贮饲料适口性好，多汁柔嫩，气味酸香，是草食动物越冬的优良饲源，草食动物青贮饲料的供应不受季节的限制。 青贮饲料在国内外的养殖业中得到广泛应用，青贮技术也得到了明显改进，如电子化控制的青贮窖应用，保证了青贮高效成功地进行；半干青贮技术是在低水分青绿饲料中添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物等一起青贮，既保证了青贮的效果，又大大降低了青贮饲料中的水分。目前农牧部门推广密封塑料袋青贮技术，效果较青贮窖、池有显著提高，养分损失少、发酵完全，是一种较好的青贮方式。 3．干制青饲料：脱去青饲料中的水分，制成易于保存、储运和加工的干制青饲料。有晒干和烘干两种处理方法。晒干虽简单易行，但青饲料中营养成分损失大，尤其是维生素为甚。国内外目前在工业化生产上普遍采用高温快速杀青干燥，水分降至安全水分以下，约10％～12％。部分生产者将收刈的青饲料，经过初步晾晒，脱去部分水分，再上机烘干，可节约能源。 快速干燥制成的饲用草粉，仍保持了青绿饲料的特色，青香浓郁，适口性好，经高温干制后，营养损失少，其卫生指标也较好，青绿干草粉每千克含可消化能2500～3000kcal，粗蛋白可达12％～18％，优质的青干草粉添加于配合饲料中，是一种良好的补充饲料。国内已有应用松针粉、槐叶粉、苜蓿草粉加于配合饲料中。国家粮食储备局无锡科学研究设计院等单位，承担的国家“八五”科技攻关项目“家蚕人工饲料研究”，将青鲜桑叶快速杀青干燥经超微粉碎制成青干桑叶粉，作为家蚕人工配合饲料的原料，解决了家蚕饲养依赖鲜青桑叶的难题。东南亚～些国家将香蕉叶、青玉米等青饲料切碎后，脱水干燥，粉碎后作为牛、羊等草食家畜配合饲料原料。该方法对我国草原牧区青饲料的加工、储备和畜群的越冬饲料有重要意义。国内每年出口的青干草粉数量也较大。 4．粗饲料：粗纤维含量在18％以上的饲料称为粗饲料。包括青干草粉、青干树叶、砻糠和秸秆荚壳类等饲料原料。这些饲料中因营养成分含量不同而饲喂效果差异很大，草食家畜对粗饲料的消化率较高，而家禽、猪对其消化率较低甚至为负值，现在配合饲料中已不添加粗饲料类原料，以保证配合饲料的质量。 对秸秆等粗饲料的加工利用，国内外都很重视，我国已提出“过腹还田"发展草食家畜的措施。为提高其饲用价值，可采用以下途径：以碱化、氨化的方法处理秸秆，减少木质素、硅酸的含量；用微生物的方法处理切碎的秸秆；以及膨化的方法。 (四)饲料添加剂 饲料添加剂是饲料原料的三大支柱之一。饲料添加剂是配合饲料的核心，是饲料质量的关键。在饲料配方和饲料配制中，有一些称作饲料添加剂或预混料的物质，这种原料是为了满足动物的营养需要，预防动物疾病，促进健康生长，保证日粮的营养平衡，减少饲料中营养物质的损失，改进动物产品的品质，在配合饲料中加入的各种微量成分，这些微量物质就叫饲料添加剂。 饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂。营养性添加剂有：矿物质与微量元素，维生素，氨基酸，非蛋白氮(又属蛋白质饲料)。 非营养性添加剂包括：生长促进剂，驱虫保健剂，饲料贮藏剂，抗氧化剂，防霉剂，青贮添加剂等；饲料质量改进剂，抗结块剂，吸附剂，粘结剂等；畜禽产品质量改进剂，着色剂，食欲改进剂等。 以下简介两种，其余可参阅有关饲料添加剂手册。 1．矿物质与微量元素添加剂：又叫矿物质补充饲料，配合饲料中畜禽鱼在生长繁殖生产等生命活动过程中需要20多种矿物质元素，由于现代畜牧业的发展，育种技术的提高，在集约化饲养条件下，动物对矿物质的需要量加大，添加这些元素更为重要。散养条件下某些不必需的元素，在现代化环境中可能是有益和必需的。矿物质元素按饲料中添加量分为常量和微量矿物质元素。     (1)常量矿物质元素添加剂     ①钠、氯：是动物的必需元素，饲料中是以食盐的形式添加，它可改善饲料的适口性，参与机体代谢维持体液平衡。一般饲料原料中这些元素的含量不能满足需要量，需要另外添加。添加使用含盐量高的饲料原料如鱼粉，要先准确检测其盐分含量，以免过量造成动物中毒。尤以鸡为甚，鸡饲料中的添加剂要混匀，量宜少。     ②钙、磷：配合饲料中一般都要添加。含钙饲料原料有石粉、贝壳粉、方解石等，主要成分是碳酸钙。含磷饲料原料有磷酸氢钙、磷酸钙、过磷酸钙、骨粉等，在饲料用磷酸盐时，应注意含氟量，一定要使用脱氟后的原料，以免动物中毒，因这方面的原因造成动物中毒的例子屡见不鲜。每批原料使用前需测定氟含量。     ③钾、镁：饲料中钾镁含量基本能满足需要，只有少部分水产饲料及特种试验饲料中添加。     (2)微量元素添加剂 这些是矿物质中添加量很少的几种，有铜、铁、锌、锰、钴、钼、铬、碘等。合理地补充，能促进生长，防病抗病，提高饲料报酬，提高经济效益。 微量元素的添加应考虑区域的不同确定添加量，不同地区其土壤作物、饮水中的微量元素含量不同，因而在配合饲料和预混料中的添加量要相应增减。这样可以避免配合饲料中微量元素的失衡。如缺锌地区就要补充锌，缺硒地区就要补充硒，富硒地区就不能补充，硒的需要量和中毒剂量之间差距不大，否则极易导致畜禽中毒。这也是含硒添加剂和预混料必须在包装上标明“含硒”的原因。在这方面，我国已开展了普查和研究，取得了初步成果。     ①铜：饲料中作为铜源的添加物国内外最常用的当是硫酸铜，因为其生物学价值较高，性能价格比也最高。也有使用氧化铜、碳酸铜等的报道。硫酸铜易吸湿返潮、结块，不易加工，须烘干成1水硫酸铜，并粉碎至一定的粒度才能用于配合饲料中。国内已有饲料级产品，可直接购用。国内不少生产厂，在饲料中添加高剂量的铜制成“高铜饲料”，尤其是猪饲料，一定条件下确有效果，但不宜推广应用：笔者认为，采食此种饲料的畜禽产生的高铜排泄物，会严重地污染土壤水源，这种污染是不可逆转的。高铜还会通过食物链，对人类健康产生难以预料的潜在影响。     ②铁：饲料中作为铁源的添加物国内外最常用的当是硫酸亚铁，因为其生物学价值较高，且价格低。也有使用三氯化铁、碳酸铁等的报道。硫酸亚铁易吸湿返潮、结块，不易加工，且亚铁易于氧化成三价铁，须烘干后粉碎至一定的粒度才能用于配合饲料中。国内已有烘干的饲料级产品，可直接购用。近年，国内外开发出较稳定的有机铁饲料添加剂，如富马酸亚铁、柠檬酸亚铁、琥珀酸柠檬酸铁钠、苏氨酸铁、蛋氨酸铁、葡萄糖酸亚铁等，或者采用包被的方法为饲料中提供了效价高而稳定的铁源，由于其价格较高，这些产品主要用于乳猪、猫、狗等特种经济动物和观赏动物的饲料铁源。     ③锌：饲料中作为锌源的添加物有硫酸锌、氧化锌等，因为其生物学价值较高，且价格低。硫酸锌易吸湿返潮、结块，含有结晶水，不易加工，须烘干后粉碎至一定的粒度才能用于配合饲料中。国内已有烘干的饲料级产品，可直接购用。国内已开发出含铅量低的饲料级氧化锌饲料添加剂，其优点在于不吸潮结块，含锌量高，生物学效价相似，单位锌价格稍低于硫酸锌。近来，有不少乳猪饲料中添加高剂量锌可减少拉痢、促进生长的报道，添加量在(300～2000)×10～。使用锌添加剂时要注意铅的含量，由于锌和铅是共生矿。     ④锰：饲料中国内外的常用原料是硫酸锰，因为其生物学价值最高。也有使用氧化锰、碳酸锰等的报道。硫酸锰含有结晶水，不易加工，须烘干成1水硫酸锰，粉碎至一定的粒度才能用于配合饲料中，国内已有饲料级产品，可直接购用。锰在家禽饲料中是相当重要的。     ⑤钴：饲料中作为钴源的添加物有硫酸钴、氯化钴等。易吸湿返潮、结块，有结晶水，不易加工，须烘干粉碎至一定的粒度，钴的添加量极小，须制成预混剂才能使用，国内已有含钴量1％的饲料级产品，可直接购用。钻元素对反刍动物是重要的，添加量也稍高。     ⑥碘：碘的添加物有碘化钾、碘化钠、碘酸钙、碘酸钾、碘酸钠、碘淀粉等。部分产品不稳定，碘易挥发，不易加工，应注意保存。碘的添加量极小，须制成预混剂才能使用，国内已有含碘量1％的饲料级产品，可直接购用。碘元素对缺碘地区是非常重要的。     ⑦硒：饲料中作为硒源的添加物有亚硒酸钠、硒酸钠等，硒既是畜禽的必需元素，又是剧毒元素。硒的需要量和中毒剂量之间差距不大，要谨慎使用，否则易导致畜禽中毒。在使用硒元素时，必须按下述要求：a．将含硒原料做成预混料的形式添加，加工时要在密闭环境中进行；b.每批样品均需检测含量和均匀度；c．添加剂预混料必须标明硒含量和使用方法；d．缺硒地区的饲料中添加量要加大，富硒地区可适当减少添加量或不加。目前已有硒含量1％的饲料级产品，添加剂和预混料的生产可直接采用此种原料。     2．维生素添加剂：随着畜禽品种繁育技术的发展，畜禽的生产性能不断提高，对饲料的要求越来越高，饲料中的天然维生素远不能满足集约化养殖条件下的营养需要量，配合饲料中必须另外添加。维生素的添加量一般参考饲料标准，饲用时还要考虑季节、气温、饲养条件、饲料加工方法等因素。 目前，饲料需添加的维生素有脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族、C等。饲料中维生素的添加，一般是直接添加由多种维生素单体组成的维生素预混料，也有在饲料中添加单体维生素制剂的方式。 由于部分维生素单体原料的化学性质不稳定，如氧化、受热受潮和酸碱环境下的分解，因此在维生素的原料和预混料的贮存加工时必须采取一定的保护措施。     (1)选择合适的原料如vA产品中，vA的棕榈酸酯稳定性最好，VK以甲萘醌亚硫酸氢钠较稳定。     (2)对部分原料进行稳定化处理  如对vA、m在添加抗氧化剂和明胶后，再以淀粉或其他原料包被制成包被微粒，其稳定性极好，混合性能也佳。水产饲料中，可将水溶性的维生素制成水难溶或不溶性的产品，减少在水中的溶解散失，提高其利用率，国内已研制成功水难溶的VB，、VC产品，有一定的效果。     (3)对部分维生素单体原料采用前处理添加量较少、有静电性或易与其他物料产生反应的原料可与载体先预混，维生素与矿物质分开添加，混合前不接触，防止它们产生反应。     (4)加速产品周转，减少产品货架存放时间是保证饲用效果及效价的重要措施。维生素预混料做到现用现买或现用现做，维生素单体和预混料尽量存放在5℃以下。     (5)根据饲料加工方式，部分热敏性维生素需增加用量，如经制粒、膨化、膨胀过程的饲料要增加VA等的用量5％～15％。 三、动物的营养需要与饲养标准     1．动物的营养需要：畜、禽、鱼等动物在生命活动中，必须从外界采食营养物质以维持生命需要。从外界摄取的营养物质，一部分维持其正常的生命活动，使生命得以延续，另一方面利用摄取的营养物质生产各种产品，如增重、产蛋、产毛、产奶等。前者，用于维持生命活动，这部分营养需要称为维持需要；后者利用一部分营养物质生产各种畜禽产品，这部分营养需要称之为生产需要。动物的营养需要动物营养学家们通过科学试验，推出了计算营养需要量的公式如下：     R=aWb十cx+dy十ez… 【注】： R--畜禽等动物对某一些营养物质的总需要量 W--动物的体重 b--指数，通常取0.75 a--常数 x、y、z--分别代表在生产各种产品的营养物质的利用系数。 由上述公式可以看出，动物对营养物质的需要量分为维持需要和生产需要，当动物处于维持需要时，R=aWb，用于生产各项为O，动物的维持需要占总需要量的比例因动物而异，一般为30％～70％。 2．饲养标准 (1)饲养标准的定义饲养标准是不同种类的畜禽在几种典型的生理状态和生产水平下，按照各种畜禽不同的性别、日龄体重和生产目的，根据生产实践的经验进行代谢实验与科学饲养试验的综合研究成果，制定每天每个畜禽对各种营养物质需要的数量与比例，作为一种既定的标准，成为饲料配合的依据，习惯称为饲养标准。一个完整的饲养标准应包括： ①规定个体的各种营养物质的日需要量或供给量； ②日粮营养物质的含量水平； ③常用饲料的营养成分表； ④典型的日粮配方。 饲养标准是经过大量的科学实验取得的科学数据，总结大量正反两方面的生产经验，经过科学的数据处理，推导出不同情况下对各种营养物质的需要或供给量，并将它纳入一个规范化表格中，这就形成了系统化的饲养标准。 (2)饲养标准的制订和修订饲养标准是指导当时的饲料配制和饲养实验的文件，但并不是永恒不变的。它随着畜禽繁育、生产、营养科学的发展进行不断地修订和完善。如美国的NRC(美国科学院全国研究理事会)饲养标准自1944年制定以来，每隔5年左右要修订一次，因此，NRC的标准内容较全面而现代化，被公认为当今饲料配制的基础。国内的畜禽饲养标准中有关项目参考了NRC的饲养标准。另外，英国的ARC标准也是较著名和经常采用的饲养标准之一。 因而饲养标准是在进行大量科学研究的基础上并总结丰富的生产经验而制定和修订的。起着指导生产的作用，不同的国家、地区以及生产单位都必须将饲养标准与生产实践结合起来，实现科学配料、合理饲养、饲料资源得以优化利用，从而提高畜禽的生产效率和产品质量，以降低生产成本、取得较高的经济效益。 我国于80年代参考NRC等国外标准，制订过猪鸡的饲养标准，农业部系统又制订过一些相应的专业标准，对指导我国的配合饲料工业起到了重要的促进作用。但至今未进行过有组织的修订，饲养标准严重滞后，不少饲料生产单位只得借鉴国外的标准，这方面限制了我国饲料工业的发展。国家“九五”计划期间，国内部分科研单位和高校已开始进行饲养标准的修订和制订工作。