颗粒指标 | 一次制粒工艺 | 原料膨化低温制粒 | 舒化工艺 | 二次制粒 |
硬度值 | 14.24±0.6a | 19.82±0.59b | 19.7±1.05b | 18.53±0.66b |
颗粒耐久度(PDI) | 95.87±0.52a | 96.18±0.43a | 97.19±0.15b | 96.32±0.25a |
蛋白质溶解度 | 67.96±1,26 | 67.88±1.46 | 65.85±0.82 | 68.86±1.77 |
淀粉糊化度 | 40.48±4.35a | 75.72±2.70b | 52.96±4.12c | 53.73±2.55[size=12.0000pt] [size=12.0000pt]a |
颗粒酥脆性 | 4.45±0.41a | 5.83±0.72b | 6.06±0.63b | 4.82±0.27a [size=12.0000pt] |
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